植物性タンパク質

全然知らなかった。

昨日の本の話の続き？ではありますがミートボールやハンバーグの中に結構入ってて、肉エキスや着色料で色着けてアミノ酸入れて、肉を余り使わなくてもハンバーグ出来ちゃうらしい。

あと、リン酸塩てのがあって水をめっちゃ吸うらしく、肉に水吸わせてリン酸塩を大量に入れて凄く柔らかいハンバーグやミートボールが出来上がるそうな。

スーパーの出来合い物や、安いチェーンなどで結構使われてるらしい。

100%添加物が悪い訳ではないがこういう事情を知っているのと知らないのとでは意識が大分違うな。